Receita de ESCABECHE DE FRANGO

ESCABECHE DE FRANGO

Ingredientes da receita de ESCABECHE DE FRANGO:


    500 gr de filé de frango picado
    1 cebola cortada em rodelas
    ½ pimentão verde cortado em tiras
    1 folha de louro
    ½ xícara (chá) de vinho branco
    ¼ xícara (chá) de vinagre branco
    quanto baste de sal
    1 xícara (chá) de molho de tomate

Como fazer

Coloque todos os ingredientes em um refratário. Tampe e leve ao microondas por 15 minutos na potência alta. Mexa duas vezes durante o cozimento.

Sugestão da receita

Receita de SAGATIBA AU GRAND MARNIER

SAGATIBA AU GRAND MARNIER

Ingredientes da receita de SAGATIBA AU GRAND MARNIER:


    50ml de Sagatiba Velha
    40ml de Grand Marnier
    10ml de suco de limão

Como fazer

Bata todos os ingredientes com gelo na coqueteleira. Sirva em uma taça de cocktail. Decore com twist de laranja.

Sugestão da receita

Receita de SALADA DO MAR COM ARROZ SELVAGEM

SALADA DO MAR COM ARROZ SELVAGEM

Ingredientes da receita de SALADA DO MAR COM ARROZ SELVAGEM:

    1 xícara de arroz selvagem •1 xícara de arroz parboilizado •1 envelope de açafrão (1 g) •300 g de camarões médios com casca •200 g de lulas limpas •200 g de vieiras limpas (opcional) •200 g de vôngoles (opcional) •2 colheres (sopa) de cebola picada •1 tomate graúdo sem sementes cortado em cubos •1 talo de salsão picado grosseiramente •2 colheres (sopa) de salsinha picada •1 colher (sopa) de cebolinha picada •1 colher (sopa) de manjericão picado •3 colheres (sopa) de suco de limão •6 colheres (sopa) de azeite de oliva •Sal e pimenta
    do
    reino

Como fazer

Lave o arroz selvagem e coloque-o para cozinhar em uma panela com 5 xí-caras de água fervente. Acrescente 1 colher (chá) de sal. Cozinhe por cerca de 50 minutos
ou até que o arroz esteja no ponto. Corte as lulas em anéis e reserve. Coloque em uma panela 3 xícaras de água e leve à fervura
acrescente 1 colher (chá) de sal e os camarões com as cascas
ferva-os por 5 ou 6 minutos e retire-os da panela com uma escumadeira. 2.Leve os anéis de lula à panela e ferva-os por 2 minutos
retire e acrescente as vieiras
ferva por 3 minutos e retire. Coloque os vôngoles na casca
ferva até que as conchinhas se abram e retire. Complete a água em que cozinhou os frutos do mar para obter cerca de 2 xícaras
adicione o açafrão e misture bem
coloque o arroz parboilizado para cozinhar nesse caldo de açafrão e frutos do mar. 3.Cozinhe até que esteja macio
escorra e elimine o caldo de cozimento. Descasque e limpe os camarões
colocando-os em uma tigela funda
acrescente os anéis de lula
as vieiras
os dois tipos de arroz já cozidos
a cebola picada
o tomate cortado em pequenos cubos
o salsão picado e as ervas. Misture tudo muito bem. 4.Em outro recipiente misture o suco de limão
o sal
a pimenta-do-reino e o azeite de oliva. Despeje sobre a salada e misture bem
leve à geladeira por 4 horas. Para servir
forre uma saladeira com folhas de alface
radicchio e rúcula. 5.Despeje a salada sobre as folhas e decore com as conchinhas de vôngole.

Sugestão da receita

Receita de BIFE DE FILÉ MIGNON

BIFE DE FILÉ MIGNON

Ingredientes da receita de BIFE DE FILÉ MIGNON:

    Filés em pedaços sal caldo de limão ou vinagre alho pimenta
    do
    reino salsa gordura cebola tomates

Como fazer

Corte o filé em pedaços de 2 cm de espessura
tempere com limão ou vinagre
sal
alho
pimenta e salsa. No momento de servir frite os bifes em gordura bem quente
de um lado e de outro
bem ou mal passado
como for o gosto. Sirva-os bem quentes
cobertos com rodelas de cebola frita ou com molho feito com rodelas de cebola
alguns tomates picados e salsa picadinha
feito na mesma frigideira em que foram fritos
ou ainda
simplesmente cobertos com salsa picadinha.

Sugestão da receita

Receita de TORTA SALGADA DE QUEIJINHO OU TOFU

TORTA SALGADA DE QUEIJINHO OU TOFU

Ingredientes da receita de TORTA SALGADA DE QUEIJINHO OU TOFU:

    4 cenouras 1 tofu ou 400g de queijinho 1 colher de chá de sal

Como fazer

Lave as cenouras com uma escova e corte-as em pequenos cubos (primeiro em tiras finas e depois em cubinhos) ou rale-as no lado do ralador que deixa tudo compridinho. Cozinhe-as em bem pouca água em fogo baixo por poucos minutos. Acrescente o sal e o queijinho e espalhe sobre a massa já esticada na forma. Asse por 35 a 40 minutos em fogo baixo.

Sugestão da receita

Receita de ROSCA DA MAMÃE

ROSCA DA MAMÃE

Ingredientes da receita de ROSCA DA MAMÃE:

    3 colheres ou 4 tabletes fermento 1/2 litro leite um pouco de água morna 3 colheres de açúcar 400g açúcar refinado 5 ovos inteiros 200g manteiga 1/2 colher sal farinha de trigo

Como fazer

Faça um mingau com o fermento
o leite
a água e o açúcar e deixe crescer. Junte os outros ingredientes e sove bem com a farinha. Faça as roscas e deixe crescer. Se quiser junte nozes. Pincele com gema de ovo
salpique açúcar
enfeite com nozes inteiras e asse em forno médio.

Sugestão da receita

Receita de ESPUMA DE LARANJA E IOGURTE

ESPUMA DE LARANJA E IOGURTE

Ingredientes da receita de ESPUMA DE LARANJA E IOGURTE:

    1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g) 1/4 xícara (chá) de suco de laranja 2 copos de iogurte natural desnatado 1/2 xícara (chá) de açúcar 2 claras em neve Ingredientes da calda: 1 xícara (chá) de suco de laranja coado 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de amido de milho Para decorar: 1/2 colher (sopa) de raspas de laranja Rodelas de laranja em formato de caracol

Como fazer

Polvilhe a gelatina sobre o suco de laranja. Deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Numa tigela
misture o iogurte com o açúcar e a gelatina dissolvida. Junte o creme de iogurte com as claras em neve e misture delicadamente. Coloque em uma forma decorativa (com 18cm de diâmetro) untada com óleo de milho. Cubra e leve à geladeira até ficar firme. Preparo da calda: Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Coloque na geladeira e sirva gelada com a mousse. Para decorar
salpique raspas de casca de laranja e rodelas em formato de caracol.

Sugestão da receita

Receita de ANÉIS DE DAMA

ANÉIS DE DAMA

Ingredientes da receita de ANÉIS DE DAMA:

    ½ xícara (chá) de maisena 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal ½ colher (café) de fermento em pó ½ xícara (chá) de margarina 2 ovos 1 colher (sopa) de rum ou aguardente 1 colher (chá) de casca de limão ralada

Como fazer

Misture a amasse todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Faça rosquinhas. Frite em óleo quente. Escorra e polvilhe com açúcar.

Sugestão da receita

Receita de CANAPÉS À NATIGE

CANAPÉS À NATIGE

Ingredientes da receita de CANAPÉS À NATIGE:

    1 pão de forma 1 lata de patê de fígado Amendocrem (pasta de amendoim) Ovos cozidos 250 g. de camarões cozidos e picados miúdos 100 g. de azeitonas sem caroços Rodelas de tomate 100 g. de presunto Salsa picada Queijo ralado Pimenta Mostarda.

Como fazer

Misture patê de fígado e amendocrem em partes iguais Passe nas fatias de pão. Ponha por cima 2 rodelas de ovo cozido
um pouco de picadinho de camarão
pedacinhos de azeitonas
rodelas de tomate e o presunto picado
misturado com mostarda. Salpique com a salsa e o queijo e
por cima
com a pimenta.

Sugestão da receita

Receita de PASTA DEFUMADA ROSÉ

PASTA DEFUMADA ROSÉ

Ingredientes da receita de PASTA DEFUMADA ROSÉ:

    200g de peito defumado de chester (moído) 100g de cream cheese 150g de ricota fresca (passada pela peneira) 1/3 xícara (chá) de catchup 1/4 xícara (chá) de maionese 1/2 xícara (chá) de creme de leite UHT (ou fresco) sal a gosto molho de pimenta a gosto temperos a gosto 1 sachê de gelatina branca sem sabor (12g) 1/3 xícara (chá) de água (filtrada)

Como fazer

Bata todos os ingredientes no processador
junte a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria. Bata novamente até obter uma mistura lisa e homogênea. Em seguida
coloque em uma fôrma ligeiramente untada com azeite e leve à geladeira por algumas horas. Desenforme e sirva acompanhado da decoração. Decoração fios de ovos (escorridos) cerejas frescas casquinhas crocantes torradinhas

Sugestão da receita

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