Receita de BOLO DE NATAL COM ESPECIARIAS

BOLO DE NATAL COM ESPECIARIAS

Ingredientes da receita de BOLO DE NATAL COM ESPECIARIAS:

      1 e 1/4 de xícara de manteiga sem sal 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado 1/2 xícara de açúcar mascavo 7 ovos 1/2 xícara de glucose de milho (Karo) 600 g de uva passa sem sementes 200g de frutas cristalizadas 40 g de cerejas em calda escorrida e picada 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 1/4 de xícara de rum 1 colher (sopa) cacau em pó 1 colher (café) cravo da índia em pó 1 colher (café) de canela em pó 1 colher (café) de gengibre em pó 1 pitada de noz

 

    moscada

Como fazer

Bata a manteiga e o açúcar refinado na batedeira até ficar um creme esbranquiçado e macio. Junte o açúcar mascavo e bata mais um pouco. Adicione os ovos um a um
a glucose e bata novamente. Misture em uma vasilha as frutas cristalizadas
as passas
as cerejas e salpique a farinha peneirada. Mexa tudo com as mãos
formando uma espécie de farofa. Isso é importante para que as frutas não se concentrem no fundo do bolo depois de assado. Vire o creme sobre as frutas
junte o rum
o cacau e as especiarias e mexa. Coloque em assadeira redonda ou fôrma de bolo inglês
untada e asse em forno médio (180º)
pré-aquecido por cerca de 1 hora. Deixe esfriar e desenforme.

Sugestão da receita

Receita de ZABAIONE GELADO COM PÊSSEGO

ZABAIONE GELADO COM PÊSSEGO

Ingredientes da receita de ZABAIONE GELADO COM PÊSSEGO:

    5 pêssegos amarelos 4 gemas 4 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de vinho branco licoroso 100 ml de creme de leite fresco 4 folhas de hortelã

Como fazer

Coloque as gemas numa panela de fundo grosso. Adicione o açúcar e o vinho e bata com um batedor elétrico
em banho-maria
por 7-8 minutos ou até que o zabaione fique bem claro e firme. Retire do banho-maria e espere esfriar. Corte 2 pêssegos ao meio
elimine a pele e caroço. Bata no liquidificador até obter um purê homogêneo. Em seguida
junte o zabaione frio
mexendo com delicadeza. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e junte à mistura
aos poucos
mexendo sempre
delicadamente. Lave os pêssegos restantes
corte 2 deles em fatias finas e use-os para forrar 4 taças de vidro. Distribua nas taças o zabaione e leve ao freezer por pelo menos 1 hora. Retire o zabaione da geladeira 15 minutos antes de servir. Decore com o pêssego restante picado e com a hortelã.

Sugestão da receita

Receita de BISCOITOS DE COCO

BISCOITOS DE COCO

Ingredientes da receita de BISCOITOS DE COCO:

    1 pacote de maisena (400 g) 1 xícara (de chá) de gordura vegetal 1 1/2 copo de açúcar 1 colher (de sopa) de fermento em pó 2 ovos 1 garrafa pequena de leite de coco

Como fazer

Misture tudo e amasse bem até conseguir uma boa consistência na massa. Faça bolinhas
arrume-as na assadeira untada e aperte com o garfo para achatá-las um pouco. Asse em forno moderado por 20 minutos.

Sugestão da receita

Receita de BOLO DE NATAL COM TÂMARAS

BOLO DE NATAL COM TÂMARAS

Ingredientes da receita de BOLO DE NATAL COM TÂMARAS:

    3 ovos 1 xícara de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga 100 g de passas sem caroço 100 g de ameixa preta 100 g de amêndoas peladas 100 g de nozes descascadas 100 g de avelãs descascadas 100 g de figos secos 100 g de tâmaras 1 colher (sopa) de maizena 70 g de farinha de trigo

Como fazer

Bata as claras em neve
junte as gemas uma a uma
batendo sempre. Em separado
passe pela peneira o açúcar
a maizena e a farinha. Misture com a manteiga. Junte tudo e bata bem. Acrescente as frutas picadas. Leve ao forno brando
em fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha
durante 1 hora aproximadamente.

Sugestão da receita

Receita de EXPLOSÃO DE CEBOLA

EXPLOSÃO DE CEBOLA

Ingredientes da receita de EXPLOSÃO DE CEBOLA:

      4 cebolas grandes 1 litro de água 2 colheres (sopa) de sal 1 xícara (chá) vinagre Creme para passar as cebolas: 1 litro de leite 5 ovos inteiros 2 colheres (sopa) de queijo ralado 1 pitada de salsa desidratada Pimenta

 

      do

 

    reino moída na hora a gosto Orégano a gosto Sal a gosto.

Como fazer

Bata no liquidificador o leite
os ovos
a farinha de trigo e o queijo ralado. Coloque numa tigela e acrescente o restante dos temperos. Descasque a cebola com um cortador para maçã. Depois
faça mais 8 cortes com uma faca
sem chegar até o final. O objetivo é deixar a cebola parecida com um crisântemo. Numa vasilha
faça uma salmoura com água gelada
sal a vinagre. Coloque as cebolas e deixe de molho na geladeira por 2 horas. Retire as cebolas da salmoura
coloque de cabeça para baixo numa outra vasilha para escorrer o excesso de água. Leve-as para a geladeira novamente e deixe por
pelo menos
1 hora antes de fritar. Para empanar: 500 g de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de fubá Misture leite
sal
tempero desidratado e ovos. Mergulhe a cebola nesta mistura
retire o excesso e empane na farinha de trigo com fubá. Retire o excesso de farinha
dando leves batidas e frite em óleo bem quente.

Sugestão da receita

Receita de BOLO DE FRUTAS COM RUM COBERTO COM GELÉIA DE DAMASCO

BOLO DE FRUTAS COM RUM COBERTO COM GELÉIA DE DAMASCO

Ingredientes da receita de BOLO DE FRUTAS COM RUM COBERTO COM GELÉIA DE DAMASCO:

      1 xícara de rum escuro 1 1/2 xícara de passas claras 250 g de cidra cristalizada picada 250 g de casca de laranja cristalizada e picada 250 g de abacaxi cristalizado picado 3 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó 1/2 colher (chá) de noz

 

    moscada ralada 1 xícara de amêndoas peladas ou castanhas do pará picadas grosseiramente 1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 1 xícara de açúcar 4 gemas 8 claras 4 colheres (sopa) de rum escuro 1 xícara de geléia de damasco

Como fazer

Massa: Misture ao rum as passas
as frutas cristalizadas em uma vasilha. Cubra e deixe descansar de um dia para o outro. Aqueça o forno em temperatura baixa (150º). Misture a farinha o fermento e a noz-moscada. Acrescente à mistura de frutas e rum. Junte as amêndoas. Separadamente
bata 1/2 xícara de açúcar com a manteiga com as gemas
até que a mistura fique fofa. Junte à mistura de farinha e mexa bem. Bata as claras na batediera até que espumem
junte o açúcar restante aos poucos
até obter picos moles. Junte a mistura anterior
e coloque em fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro untada e polvilhada. Alise a superfície. Asse em forno lento por aproximadamente 2 horas. Deixe esfriar completamente. Respingue com o rum. Embrulhe num pano fino e depois em papel alumínio. Guarde na geladeira
no mínimo por 2 semanas Na hora de servir
pincele o bolo com a geléia de damasco
aquecida e passada pela peneira
e enfeite com abacaxi cristalizada.

Sugestão da receita

Receita de BOLO DE FRUTAS

BOLO DE FRUTAS

Ingredientes da receita de BOLO DE FRUTAS:

      4 xícaras de passas escuras sem sementes 1 1/2 xícara de cidra cristalizada 1 xícara de cerejas cristalizadas cortadas ao meio 1 xícara de abacaxi cristalizado e picado 1 xícara de amêndoas peladas e cortadas em lasca 1 xícara de metade de nozes 1 xícara de casca de laranja cristalizada e picada farinha de trigo 6 ovos separados 1 1/2 colher (chá) de canela 1 1/2 colher (chá) de cravo em pó 1 colher (chá) de noz

 

    moscada 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 xícara de manteiga ou margarina 30g de chocolate amargo ou meio amargo derretido 1/4 de xícara de suco de limão 1/4 de xícara de suco de laranja

Como fazer

Aqueça o forno e forre uma fôrma com papel de alumínio. Numa vasilha grande misture as passas
a cidra
as cerejas
o abacaxi
as nozes
as amêndoas e as cascas de laranja cristalizadas. Acrescente 1 xícara de farinha de trigo. Misture bem. Em outra vasilha
bata as claras em neve
aos poucos adicione 1/2 xícara de açúcar
batendo bem até obter um suspiro firme. Reserve. Numa vasilha média
coloque 1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
as gemas e os ingredientes restantes. Bata em velocidade lenta
até que tudo esteja bem misturado
raspando freqüentemente os lados da vasilha. Bata em alta velocidade por 5 minutos. Acrescente à mistura de frutas
misturando bem. Junte o suspiro cuidadosamente. Coloque na fôrma preparada e asse por 2 horas ou até que
enfiando um palito
ele saia limpo. Deixe esfriar completamente na fôrma. Retire da fôrma e do papel alumínio.

Sugestão da receita

Receita de PASTA DE AMÊNDOAS

PASTA DE AMÊNDOAS

Ingredientes da receita de PASTA DE AMÊNDOAS:

    2 1/4 xícaras de amêndoas sem casca 1 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro 4 gemas 1 1/4 xícara de açúcar granulado bem fino 1 colher (chá) de suco de limão 1 colher (chá) de essência de amêndoas

Como fazer

Bata as amêndoas
metade de cada vez
no liqüidificador
até obter a consistência de uma farinha de rosca muito fina. Misture os dois tipos de açúcar numa tigela. Acrescente as gemas
o suco de limão e o extrato de amêndoas. Misture as amêndoas
começando com uma colher e
depois
use as mãos. A massa será dura. Você pode prepará-la com antecedência. Se ela for guardada na geladeira
retire-a pelo menos uma hora antes do uso
caso contrário
ela estará excessivamente dura.

Sugestão da receita

Receita de BOLO DE CASTANHA PORTUGUESA

BOLO DE CASTANHA PORTUGUESA

Ingredientes da receita de BOLO DE CASTANHA PORTUGUESA:

    Massa: 6 ovos 1 e 1/4 de xícara de açúcar 200g de castanhas portuguesa, cozidas, descascadas e espremidas 1/2 xícara de amêndoas torradas e moídas 1 colher (chá) de baunilha Cobertura e Recheio: 1 xícara de manteiga 1 xícara de açúcar 1 ovo 4 colheres (sopa) de rum 1 colher (chá) de baunilha 100 g de chocolate meio amargo 500 g de castanhas portuguesas, cozidas, descascadas e amassadas

Como fazer

Massa: Bata as gemas com açúcar até ficar clara e fofa. Junte o purê de castanhas
as amêndoas e a baunilha
e misture sem bater. Reserve. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Junte 1/4 das claras as gemas e misture. Despeje as gemas sobre as claras restante e misture delicadamente. Unte 2 fôrmas redondas de 22 cm de diâmetro e polvilhe com farinha. Coloque a massa nas fôrmas e asse em forno médio de 180º por 35 minutos. Deixe esfriar o bolo desenformado sobre grades. Recheio e Cobertura: Bata na batedeira a manteiga
o açúcar
o ovo
rum e a baunilha até ficar claro e fofo. Derreta o chocolate em banho-maria e junte à mistura de manteiga
batendo sempre. Reserve. Moa ou passe no processador as castanhas e junte à mistura reservada. Leve para gelar até o creme ficar no consistência de espalhar. Recheie com 1/3 do creme e cubra com o restante.

Sugestão da receita

Receita de PUDIM DE LEITE CONDENSADO DE GELADEIRA

PUDIM DE LEITE CONDENSADO DE GELADEIRA

Ingredientes da receita de PUDIM DE LEITE CONDENSADO DE GELADEIRA:

    1 copo de requeijão de água fervente 1 pacote de maria mole (morango ou coco) 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de leite (usar a medida da lata de leite condensado)

Como fazer

Dissolva o conteúdo do pacote de maria mole na água fervente
coloque em uma vasilha e espere esfriar bem. Depois adicione aos poucos o leite condensado
o creme de leite e por último o leite
sempre mexendo bem. Leve à geladeira.

Sugestão da receita

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