Receita de SALADA DE PALMITO FRESCO

SALADA DE PALMITO FRESCO

Ingredientes da receita de SALADA DE PALMITO FRESCO:

 

      150 gr de palmito

 

      50 gr de kani

 

      1 folha de alface americana

 

      2 tomates sem pele, sem sementes

 

      4 folhas de endívia Molho:

 

      50 gr de iogurte natural

 

      20 ml de azeite

 

      1 colher (chá) de alho picado

 

      80 ml de creme de leite fresco

 

      5 folhas de hortelã picada

 

    quanto baste de sal

Como fazer

Desfie o palmito
corte o kani nas diagonais
corte o alface e os tomates à juliana e monte a salada com as folhas de endívia nas laterais do prato. Molho: Misture o iogurte
o azeite
o alho
o creme de leite fresco
hortelã e o sal e bata bem. Coloque sobre as folhas de endívia.

Sugestão da receita

Receita de FARFALLE COM ERVA-DOCE E CAMARÃO

FARFALLE COM ERVA-DOCE E CAMARÃO

Ingredientes da receita de FARFALLE COM ERVA-DOCE E CAMARÃO:

    250 g de farfalle (ou outro macarrão curto) 500 g de camarão 2 ervas
    doces 1 alho
    poró 3 colheres (sopa) cheias de manteiga ½ colher (chá) de pimenta verde 200 ml de creme de leite fresco 100 ml de leite 50 ml de conhaque sal a gosto

Como fazer

Descasque os camarões
lave e enxugue. Limpe e lave a erva-doce e pique grosseiramente. Limpe e lave o alho-poró e refogue-o em uma panela com a metade da manteiga. Junte a erva-doce
1 pitada de sal e a pimenta verde esmagada. Adicione o creme de leite misturado com o leite e cozinhe
em fogo baixo
por cerca de 10 minutos. Pique metade dos camarões e junte-os ao molho. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Coloque o macarrão para cozinhar em bastante água fervente com sal. Enquanto isso
refogue o camarão restante com a manteiga restante. Junte sal
o conhaque e flambe. Escorra o macarrão e tempere com o molho e o refogado de camarões.

Sugestão da receita

Receita de BACALHAU AO MOLHO BRANCO

BACALHAU AO MOLHO BRANCO

Ingredientes da receita de BACALHAU AO MOLHO BRANCO:

    1 kg de bacalhau 2 colheres de azeite de oliva 1 cebola grande picada 3 tomates picados sem pele e sem sementes 2 dentes de alho amassados Sal, pimenta do reino e noz
    moscada a gosto 4 colheres de manteiga Batavo 6 colheres de farinha de trigo 1 litro de leite morno Batavo 3 gemas, 3 claras em neve 700g de batatas cozidas e cortadas em rodelas 1 lata de creme de leite Batavo farinha de rosca para polvilhar 3 cenouras cortadas em rodelas

Como fazer

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro com bastante água. No dia seguinte
retire as espinhas
a pele e desfie. Reserve. Aqueça o azeite e refogue a cebola
os tomates e o alho. Tempere com pimenta do reino e deixe apurar. Acrescente ao refogado o bacalhau desfiado. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela destampada por cinco minutos. Junte ½ xícara de água. o molho: Aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo aos poucos
acrescente o leite mexendo bem para não empelotar. Quando creme começar a engrossar
acrescente as gemas uma a uma mexendo bem. Tempere com o sal e noz-moscada a gosto. Em uma fôrma
arrume uma camada de batatas
uma camada de molho branco
uma de bacalhau e assim sucessivamente. Cubra com uma camada de creme de leite misturando com claras em neve. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar por 10 minutos. Retire e sirva. Dicas de Congelamento: Resfrie
embale
extraia o ar e congele. Resfriar
embalar e extrair o ar consiste em: colocar a panela ainda quente numa bacia com água e gelo
mexer até que o prato resfrie por completo. Coloque num recipiente plástico próprio para freezer
cubra com papel-filme plástico (próprio para freezer)
rente ao alimento e feche hermeticamente. Como Descongelar: Potência descongelamento direto no microondas por 10 minutos ou em uma panela no fogo baixo com um pouquinho de água. Depois de descongelamento aqueça e sirva.

Sugestão da receita

Receita de BACALHAU ORIENTAL

BACALHAU ORIENTAL

Ingredientes da receita de BACALHAU ORIENTAL:

    500 g de bacalhau porto em filés 150 ml de saquê 200 ml de saquê mirim 1 envelope de hondashi quanto baste de azeite 500 g de missô

Como fazer

Dessalgue o bacalhau com pelo menos 24 horas de antecedência
trocando diversas vezes a sua água. Retire a pele e as espinhas e reserve. Em uma panela
combine os saquês
o hondashi e o missô e deixe derreter em fogo baixo
mexendo sempre
até que fique homogêneo e sem grumos. Deixe a mistura esfriar e
então
coloque o bacalhau nessa mistura por
pelo menos
2 horas. Retire o bacalhau da mistura de missô e não deixe excessos da mistura. Em uma frigideira pré-aquecida
esquente um fio de azeite e frite o bacalhau igualmente de todos os lados. Sirva com cebolinhas verdes e arroz branco.

Sugestão da receita

Receita de TOFU GRELHADO COM MOLHO DE GENGIBRE

TOFU GRELHADO COM MOLHO DE GENGIBRE

Ingredientes da receita de TOFU GRELHADO COM MOLHO DE GENGIBRE:

    300 g de tofu (queijo de soja) 2 colheres (sopa) de óleo farinha de trigo 2 colheres (sopa) de cebolinha fatiada 2 colheres (sopa) de gengibre cortado em palitos 6 colheres (sopa) de shoyu 1/2 xícara de água 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado

Como fazer

Corte o tofu em fatias de 2 cm. Seque levemente com um pano limpo e passe delicadamente as fatias de tofu pela farinha de trigo
retirando o excesso. Aqueça o óleo em uma chapa ou frigideira e doure as fatias de tofu dos dois lados. Mantenha aquecido. Em uma pequena panela
misture a água
suco de limão
shoyu
açúcar e os palitos de gengibre. Leve ao fogo e
assim que o ferver
retire e acrescente o óleo de gergelim. Despeje o molho sobre as fatias de tofu grelhadas. Salpique com a cebolinha e sirva bem quente.

Sugestão da receita

Receita de BOLO DE NATAL COM ESPECIARIAS

BOLO DE NATAL COM ESPECIARIAS

Ingredientes da receita de BOLO DE NATAL COM ESPECIARIAS:

      1 e 1/4 de xícara de manteiga sem sal 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado 1/2 xícara de açúcar mascavo 7 ovos 1/2 xícara de glucose de milho (Karo) 600 g de uva passa sem sementes 200g de frutas cristalizadas 40 g de cerejas em calda escorrida e picada 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 1/4 de xícara de rum 1 colher (sopa) cacau em pó 1 colher (café) cravo da índia em pó 1 colher (café) de canela em pó 1 colher (café) de gengibre em pó 1 pitada de noz

 

    moscada

Como fazer

Bata a manteiga e o açúcar refinado na batedeira até ficar um creme esbranquiçado e macio. Junte o açúcar mascavo e bata mais um pouco. Adicione os ovos um a um
a glucose e bata novamente. Misture em uma vasilha as frutas cristalizadas
as passas
as cerejas e salpique a farinha peneirada. Mexa tudo com as mãos
formando uma espécie de farofa. Isso é importante para que as frutas não se concentrem no fundo do bolo depois de assado. Vire o creme sobre as frutas
junte o rum
o cacau e as especiarias e mexa. Coloque em assadeira redonda ou fôrma de bolo inglês
untada e asse em forno médio (180º)
pré-aquecido por cerca de 1 hora. Deixe esfriar e desenforme.

Sugestão da receita

Receita de ZABAIONE GELADO COM PÊSSEGO

ZABAIONE GELADO COM PÊSSEGO

Ingredientes da receita de ZABAIONE GELADO COM PÊSSEGO:

    5 pêssegos amarelos 4 gemas 4 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de vinho branco licoroso 100 ml de creme de leite fresco 4 folhas de hortelã

Como fazer

Coloque as gemas numa panela de fundo grosso. Adicione o açúcar e o vinho e bata com um batedor elétrico
em banho-maria
por 7-8 minutos ou até que o zabaione fique bem claro e firme. Retire do banho-maria e espere esfriar. Corte 2 pêssegos ao meio
elimine a pele e caroço. Bata no liquidificador até obter um purê homogêneo. Em seguida
junte o zabaione frio
mexendo com delicadeza. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e junte à mistura
aos poucos
mexendo sempre
delicadamente. Lave os pêssegos restantes
corte 2 deles em fatias finas e use-os para forrar 4 taças de vidro. Distribua nas taças o zabaione e leve ao freezer por pelo menos 1 hora. Retire o zabaione da geladeira 15 minutos antes de servir. Decore com o pêssego restante picado e com a hortelã.

Sugestão da receita

Receita de BISCOITOS DE COCO

BISCOITOS DE COCO

Ingredientes da receita de BISCOITOS DE COCO:

    1 pacote de maisena (400 g) 1 xícara (de chá) de gordura vegetal 1 1/2 copo de açúcar 1 colher (de sopa) de fermento em pó 2 ovos 1 garrafa pequena de leite de coco

Como fazer

Misture tudo e amasse bem até conseguir uma boa consistência na massa. Faça bolinhas
arrume-as na assadeira untada e aperte com o garfo para achatá-las um pouco. Asse em forno moderado por 20 minutos.

Sugestão da receita

Receita de BOLO DE NATAL COM TÂMARAS

BOLO DE NATAL COM TÂMARAS

Ingredientes da receita de BOLO DE NATAL COM TÂMARAS:

    3 ovos 1 xícara de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga 100 g de passas sem caroço 100 g de ameixa preta 100 g de amêndoas peladas 100 g de nozes descascadas 100 g de avelãs descascadas 100 g de figos secos 100 g de tâmaras 1 colher (sopa) de maizena 70 g de farinha de trigo

Como fazer

Bata as claras em neve
junte as gemas uma a uma
batendo sempre. Em separado
passe pela peneira o açúcar
a maizena e a farinha. Misture com a manteiga. Junte tudo e bata bem. Acrescente as frutas picadas. Leve ao forno brando
em fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha
durante 1 hora aproximadamente.

Sugestão da receita

Receita de EXPLOSÃO DE CEBOLA

EXPLOSÃO DE CEBOLA

Ingredientes da receita de EXPLOSÃO DE CEBOLA:

      4 cebolas grandes 1 litro de água 2 colheres (sopa) de sal 1 xícara (chá) vinagre Creme para passar as cebolas: 1 litro de leite 5 ovos inteiros 2 colheres (sopa) de queijo ralado 1 pitada de salsa desidratada Pimenta

 

      do

 

    reino moída na hora a gosto Orégano a gosto Sal a gosto.

Como fazer

Bata no liquidificador o leite
os ovos
a farinha de trigo e o queijo ralado. Coloque numa tigela e acrescente o restante dos temperos. Descasque a cebola com um cortador para maçã. Depois
faça mais 8 cortes com uma faca
sem chegar até o final. O objetivo é deixar a cebola parecida com um crisântemo. Numa vasilha
faça uma salmoura com água gelada
sal a vinagre. Coloque as cebolas e deixe de molho na geladeira por 2 horas. Retire as cebolas da salmoura
coloque de cabeça para baixo numa outra vasilha para escorrer o excesso de água. Leve-as para a geladeira novamente e deixe por
pelo menos
1 hora antes de fritar. Para empanar: 500 g de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de fubá Misture leite
sal
tempero desidratado e ovos. Mergulhe a cebola nesta mistura
retire o excesso e empane na farinha de trigo com fubá. Retire o excesso de farinha
dando leves batidas e frite em óleo bem quente.

Sugestão da receita

Página 1 de 27712345...102030...Última »