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Receita de PICANHA NO AVESSO

PICANHA NO AVESSO

Ingredientes da receita de PICANHA NO AVESSO:


    1 peça de picanha com aproximadamente 1 kg
    1 xícara (chá) de sal grosso passado no liquidificador
    1 ramo de manjericão
    1 ramo de tomilho
    1 ramo de alecrim
    1 talo de alho
    poró (só a parte branca)
    suco de 1 laranja
    1 cálice de vinho branco seco
    1 colher (sopa) de manteiga
    150 g de bacon fatiado

Como fazer

Com uma faca pontuda e afiada tire o excesso de gordura da picanha. Não elimine toda a gordura para a carne não secar quando assada. Abra a picanha começando a cortar no centro na parte maior
evitando cortar as laterais e a outra extremidade. Vire-a no avesso como uma bolsa e coloque o recheio no seu interior sobre a parte com gordura. Em um pilão
soque o sal grosso
o manjericão
o alecrim
o tomilho e o alho-poró picado. Junte o suco de laranja
o vinho e a manteiga e misture até formar uma farofa. Espalhe essa farofa por dentro da picanha onde ficou a gordura. Depois
envolva-a com o bacon e enrole-a em papel de alumínio. Leve-a na churrasqueira
na parte mais alta
e deixe-a por cerca de 30 minutos. Retire o papel de alumínio e deixe dourar
virando-a uma vez. Sirva em seguida.

Sugestão da receita

Receita de PIZZINHAS DE FESTA

PIZZINHAS DE FESTA

Ingredientes da receita de PIZZINHAS DE FESTA:

    15 g de fermento biológico 1 colher (sobremesa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 ovo grande bem batido 30 g de manteiga em temperatura ambiente 1/4 xícara (chá) de óleo de milho 2/3 xícara (chá) de leite frio 350 g de farinha de trigo (aproximadamente) molho de tomate para pincelar a massa

Como fazer

Na tigela grande da batedeira
dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e parte da farinha. Com o batedor apropriado para massas pesadas
bata até a massa ficar homogênea
porém grudenta. Acrescente o restante da farinha e continue batendo por mais 5 minutos ou até a massa adquirir consistência macia e enxuta.

Sugestão da receita

Receita de CANAPÉS DECORADOS

CANAPÉS DECORADOS

Ingredientes da receita de CANAPÉS DECORADOS:

    1 pão de forma sem casca cortado no sentido horizontal 2 latas de salsichas 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho Azeitonas pretas sem caroços Azeitonas verdes sem caroços Maionese Papel alumínio

Como fazer

Coloque sobre o papel alumínio uma fatia do pão
passe o rolo de macarrão sobre ele
passe maionese
coloque uma salsicha e enrole o pão como rocambole (uma volta apenas)
coloque uma fatia de pimentão verde e de mais uma enrolada e na seqüência pimentão vermelho
as azeitonas por último. Enrole no papel alumínio e leve à geladeira. Fazer de preferencia um dia antes de consumir

Sugestão da receita

Receita de RISOTO DE CARNE SECA E ABOBRINHA

RISOTO DE CARNE SECA E ABOBRINHA

Ingredientes da receita de RISOTO DE CARNE SECA E ABOBRINHA:

    Carne seca
    ½ xícara (chá) de azeite de oliva
    ½ kg de carne seca magra
    1 colher (café) de pimenta verde
    2 cebolas médias bem picadas Para refogar o risoto
    ½ xícara (chá) de azeite de oliva
    2 colheres (sopa) de alho picado
    100g de bacon fatiado
    2 xícaras (chá) de arroz
    ½ xícara (chá) de vinho tinto
    1 litro da água onde foi cozida a carne seca
    ½kg de abobrinha italiana
    1 colher (sopa) de manteiga
    ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas (alecrim, cebolinha, salsinha e manjericão) Fonduta de queijo
    250g de queijo fundido
    Noz moscada a gosto
    180ml de leite

Como fazer

No dia anterior: Coloque a carne seca de molho em água abundante
trocando-a de vez em quando. Deixe por 24 horas. No dia seguinte: Coloque a carne seca para cozinhar em panela comum
trocando duas vezes a água do cozimento. Escorra
reserve a água e desfie a carne eliminando toda a gordura. Comece
então
a fazer o risoto. Coloque ½ xícara de azeite numa panela. Coloque a carne seca
as pimentas verdes e refogue por 5 minutos
mexendo sempre. Junte a cebola e mexa mais alguns minutos. Reserve. Numa panela coloque o azeite restante
frite o alho
o bacon
misture o arroz e mexa bem. Junte o vinho tinto e deixe evaporar. Coloque o refogado de carne seca e junte aos poucos a água onde foi cozida a carne seca até que o arroz esteja cozido
porém úmido. No último momento
coloque a abobrinha
a manteiga e as ervas frescas. Sirva imediatamente. Fonduta: Corte o queijo em pequenos pedaços
misture parte do leite e a noz moscada. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar. Vá juntando o restante do leite até chegar à consistência de um mingau denso. Sirva à parte e coloque sobre o risoto individualmente.

Sugestão da receita

Receita de BOLO DA RAINHA

BOLO DA RAINHA

Ingredientes da receita de BOLO DA RAINHA:

    100g de margarina light 2 colheres de sopa de stévia plus 4 ovoscom baixo colesterol Meia xícara de água 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de sopa de emulsificante para sorvete 1 vidro de doce de leite diet/light 1 receita de leite condensado diet/light 100g de coco seco ralado sem açucar

Como fazer

Bata os sete primeiros ingredientes na batedeira até que dobre de volume. Unte e enfarinhe uma assadeira média de fundo removível e espalhe a massa. Sobre a massa crua
coloque colheradas de doce de leite
sem se preocupar em espalhar. Coloque em forma de fio o leite condensado espalhando sobre toda a torta. Por último
polvilhe o coco ralado. Leve para assar na temperatura de 180°C por aproximadamente 35 minutos.

Sugestão da receita

Receita de SUFLÊ AOS QUATRO QUEIJOS

SUFLÊ AOS QUATRO QUEIJOS

Ingredientes da receita de SUFLÊ AOS QUATRO QUEIJOS:


    4 ovos
    50 gr de ricota ralada
    50 gr de parmesão ralado
    50 gr de mussarela ralada
    50 gr de queijo prato ralado
    1 colher (sopa) de queijo ralado
    1 colher (chá) de ervas finas

Como fazer

Coloque numa vasilha todos os queijos no ralados na parte grossa
acrescente as ervas finas
o orégano e reserve. Na batedeira
bata as claras em neve da forma que fique bem dura. Quando estiver no ponto acrescente as gemas (uma a uma)
e por último uma pitada de sal. Unte um refratário alto com manteiga. Despeje metade das claras batidas
coloque o recheio reservado e coloque o restante das claras. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.

Sugestão da receita

Receita de TACOS MEXICANOS

TACOS MEXICANOS

Ingredientes da receita de TACOS MEXICANOS:

    600 g de carne de porco cozida 250 g de coxão mole ou alcatra cozida 1 colher (chá) de óleo 2 cebolas médias fatiadas 3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados 1 colher (sopa) de chili em pó 1 xícara (chá) de feijão em conserva 6 folhas de alface picadas finamente 4 colheres (sopa) de creme de leite suco de limão Guacamole: polpa de 2 abacates pequenos amassada 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, em pedaços bem pequenos 2 colheres (chá) de suco de limão 2 pimentas serrano ou pimenta
    malagueta verde 1 cebola média fatiada Tortilla: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de banha 180 ml de água morna

Como fazer

Peneire 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal. Misture 4 colheres (sopa) de banha e 180 ml de água morna. Transfira a massa para uma superfície plana e sove-a até ficar lisa e elástica. Cubra-a e deixe descansar por 1 hora. Em seguida
divida-a em 12 partes e abra círculos de 20 cm de diâmetro. Aqueça uma frigideira de ferro e coloque um círculo de massa cada vez. Enquanto a tortilla estiver assando
pressione-a com um pedaço de pano dobrado. Retire assim que dourar levemente dos dois lados e embrulhe-as em um pano de prato para mantê-las aquecidas. Experimente também recheá-las com frango desfiado ou outros recheios de sua preferência. Usando dois garfos
desfie as carnes e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon. Junte a carne
os tomates e 4 colheres (sopa) de água. Incorpore o chili e cozinhe em fogo baixo
mexendo de vez em quando
até a carne dourar e não restar líquido. Retire e reserve. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe
mexendo com vigor até obter uma pasta. Reserve. Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão. Reserve. Guacamole: coloque a polpa de abacate em uma tigela e junte o tomate
o suco de limão
a pimenta e a cebola. Misture até obter um creme homogêneo. Recheie as tortillas com o feijão
a carne
a alface
o guacamole e o creme azedo. Enrole-as e sirva a seguir.

Sugestão da receita

Receita de BIFE À CRIOULA

BIFE À CRIOULA

Ingredientes da receita de BIFE À CRIOULA:

    1/2 kg de bifes de alcatra 1 kg de batata 1 pimentão 2 tomates em rodelas 2 cabeças de alho 1 cebola picada 1/2 xícara (chá) de azeite sal e pimenta

Como fazer

Coloque numa frigideira o azeite para esquentar. Retire do fogo e arrume uma fatia de bife
outra de batata
outra de tomate
outra de cebola e por último o pimentão. Espalhe por cima sal e pimenta. Repita as camadas até terminar os ingredientes. Leve ao fogo forte por 10 minutos e deixe cozinhar em fogo brando. Quando as batatas estiverem cozidas e o molho bem espesso
o prato está pronto. Sirva quente.

Sugestão da receita

Receita de PALITOS SALGADOS

PALITOS SALGADOS

Ingredientes da receita de PALITOS SALGADOS:

    6 CS de maizena 4 CS de creme de arroz 3 CS de polvilho doce 3 CS de queijo ralado 1 cc de sal 2 ovos 1 CS de óleo vegetal

Como fazer

Coloque os ingredientes secos em forma de anel. Coloque os ovos e o óleo e misture. Adicione água até formar una massa homogênea. Forme palitos e frite em óleo quente.

Sugestão da receita

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