Receita de Pão de calabressa do chef Sergio

Faça um vulcão com o trigoColoque todos os ingredientes, por último a água, mexendo sem que o vulcão se desmancheQuando obter uma massa bem leve, sove a massa e deixe descansar por 20 minutosEnquanto isso, corte a lingüiça em cubinhos, leve ao fogo com alho e cebola e faça um refogadoColoque por último o molho e a ervilhaAbra a massa não muito grossa, recheie e feche, sempre umedecendo um lado para poder fecharPincele com gema e deixe descansar mais uns 20 minutosAsse em forno pré-aquecido, a 180º, por 30 a 35 minutos
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3 de maio de 2011 | | Tags: , , , , , | No Comments »

Receita de Panquecas coloridas

No liquidificador colocar os ovos, o leite, o sal, e a farinha de trigo (o ponto pode variar, não deve ficar muito líquida e nem muito grossa, modere com a farinha até chegar ao ponto)Bata junto com os outros ingredientes que vão dar a cor (beterraba, outra massa, cenoura e outra massa espinafre)Frite em uma frigideira anti-aderente pequena um pouco do massa, deve cobrir o fundo da frigideira apenas com uma película, ou seja, não pode ficar grossa, reserveEnrole cada panqueca nos recheios
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Receita de Macarrão com queijo ralado e mussarela

Cozinhe o macarrão em água fervente, escorra e reserve
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Receita de Pãezinhos da Val

Coloque em uma tigela o fermento, o açúcar e o leite, dê uma mexidaA seguir acrescente sal, o orégano, a banha e aos poucos o trigo, até dar o ponto de não grudar nas mãosSove bastante em uma mesaCubra com pano limpo e deixe descansar por uns 40 minutosSove novamente e abra os pedaços, recheie a gosto, ou nãoEu fiz um creme com 3 colher de sopa de maionese e 4 dentes de alho moidinho para rechearDeixe crescer de novo uns 30 minutos, ou até dobrar de volumePincele gema e se quiser polvilhe orégano, leve ao forno a 180°, por cerca de 40 minutos, até dourarDepois de assados, passe manteiga em todos pãezinhos
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Receita de Rosquinha gostosa

Dissolva o fermento em 1 medida (da lata) de água mornaJunte o leite condensado, a manteiga em temperatura ambiente e os ovosAcrescente aos poucos a farinha de trigo misturando com a ponta dos dedos, até desgrudar levemente das mãosSove a massa por cerca de 10 minutosDivida a massa em 4 cordõesUse 2 cordões para fazer uma rosca , cruzando-os um sobre o outroColoque em uma assadeira grande e deixe crescer por 1 hora e 30 minutosDepois pincele com 1 gema batida e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos mais ou menos, até ficar douradinhaRende 2 roscas grandes e muito saborosas
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Receita de Caju não dá só suco

O caju, conhecido muitas vezes por fruto do cajueiro, na verdade é um pseudofruto. Constitui-se em duas partes: o fruto, que é na verdade a castanha; e o seu pedúnculo floral, ou seja, o pseudofruto que é aparentemente carnoso, amarelo, rosado ou vermelho. O nome, cuja origem é Tupi, tem como significado ‘noz que se [...]
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Receita de Flores comestíveis do verão

Aqui vai uma forma de inovar a sua culinária tradicional utilizando técnicas provenientes da Antiguidade. Além de ser uma suave opção para alegrar o ambiente, as flores também podem satisfazer nossos paladares de várias maneiras. As flores comestíveis participam da culinária já há muitos séculos, pois eram usadas como alimento por alguns povos. A Althaea [...]
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Receita de Culinárias tipicamente israelenses

A culinária de Israel, assim como seu próprio país, foi profundamente influenciada pelas misturas de diferentes etnias, religiões e culturas. A influência mais dominante é a culinária árabe, que trouxe pratos típicos da região do Oriente Médio, tais como: Homus, Falafel, Shawarma e Kebab. Além disso, a cozinha israelense é conhecida no mundo inteiro, isso [...]
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Receita de Chuva de goiabas

Aproveitando as chuvas e a época das goiabas, saiba mais sobre esta fruta que é produzida pela goiabeira, nativa da América tropical e fácil de encontrar em todas as regiões do Brasil. Com uma forma arredondada ou ovalada, casca lisa ou ligeiramente enrugada, sua cor pode variar entre o verde, o branco ou o amarelo. [...]
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