Em uma frigideira grande, coloque o alho amassado com azeite e arrume camadas de berinjela, tomate, pimentão, cebola e passasConforme for montando as camadas, salpique sal, azeite e oréganoDeixe cozinhando com a frigideira tampadaAos poucos dê uma virada com ajuda de uma escumadeira até que a berinjela esteja cozida Cozinhe em fogo baixo para não grudar
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